Persiljerot 'Halflange' - Frö

Persiljerotsfrön behöver inte förbehandlas. Du kan eventuellt lägga dem i ljummet vatten i 12 timmar för att få dem att gro snabbare.

Såperiod under glas: februari-mars.
Såperiod utomhus: april-juni.

Frö i marken, gärna i full sol, från april till mitten av juni: Luckra upp jorden ner till minst 30 cm djup. Gör en rak fåra som är cirka 1 cm djup (placera en pinne i början av raden och en i slutet, spänn upp ett snöre, sedan kan du enkelt göra en rak och fin fåra). Så persiljerotsfröna så tunt som möjligt i raden (om du blandar dina frön med sand är det lättare att så dem tunt). Täck dem sedan med ett lager av cirka 0,5 cm jord, tryck till försiktigt och vattna. Ta bort snöret och sätt en etikett med namnet av det du sått i början av raden. Sår du flera rader ska avståndet mellan raderna vara 20 cm.

Så under glas i lådor går att göra från och med mitten av februari. Fyll lådorna med bra, fin såjord, blanda fröna med sand och sprid ut dem jämnt över jorden. Täck med ett tunt lager jord, max upp till 0,5 cm. Tryck till jorden lätt och vattna sedan. Placera glaset på lådan och sätt det hela i rumstemperatur. När utsädet börjar gro måste du ta bort glaset.

Fröna gror i 28 till 35 dagar. Efter 2 till 3 veckor bör plantorna tunnas ut. Varje planta behöver ett utrymme på cirka 20 cm när de planteras ut. Vänta inte för länge innan du planterar ut dem då de knappast kan vara för långa när du sätter dem, då bildar de så kallade pålrötter. Låt inte dina plantor torka ut.

Persiljerot är framför allt en rotfrukt. Blasten kan emellertid också användas som krydda. Bladen påminner om italiensk persilja. Roten liknar en palsternacka och smaken påminner om selleri och persilja.

Precis som persilja har har den sitt ursprung från regionerna runt Medelhavet. Persiljerot (Petroselinum crispum var. tuberosum), är en tvåårig växt, men odlas nästan alltid som en ettårig växt då den har en tendens att blomma under andra året. Persiljeroten fryser inte och du kan fortsätta skörda under hela vintern. Bladen försvinner när det blir lite kyligare väder. Persiljeroten är en mycket hälsosam växt, bladen innehåller mycket vitamin A och C och roten innehåller också vitamin B2. Persiljeblad sägs ha en blodrenande effekt.

När du tagit in din nyskördade persiljerot är det bra att skära blasten av rötterna och plocka bladen av stjälkarna (stjälkarna kan naturligtvis användas, men de är lite hårdare). Du kan sedan finhacka bladen och använda i din matlagning. Du kan också använda bladen i sallader och såser. Roten kan ätas både rå (riven) och kokt. Den kokta roten är med sin kryddiga smak läcker i diverse grytor, soppor och grönsaksröror.

Visste du att genom att äta persilja kan du dölja en vitlöksdoftande andedräkt lite grand.

Persiljeroten kan hålla upp till en vecka i kylskåpet. Persiljerotsbladen är praktiskta att frysa ner i små portioner, tillräckligt stora för vad som krävs för en måltid. Du kan till exempel finhacka bladen och fördela den i en form för iskuber, fyll sedan på med lite vatten och frys in. När kuberna är nerfrysta kan du lägga över dem i en återförslutningsbar fryspåse. Så kan du lätt välja önskat antal kuber ur frysen för din maträtt.

Vattna extra under perioder med torka hela sommaren och rensa regelbundet bort ogräs. Det hjälper persiljeroten att växa ordentligt. Plantan blommar normalt inte det första året.

Skördeperiod: från mitten av maj till mitten av mars.

Dra upp persiljeroten en och en, du kan först luckra upp jorden runt dem med en liten spade eller högaffel om du vill. Persiljerot kan du skörda från sen vår till i slutet av vintern. Persiljeroten fryser inte! Du kan också plocka persiljerotsblasten ett och ett från de yttre delarna av plantan. Låt stjälkarna i mitten vara så länge så de kan växa till sig. Använd gärna en sax eller en vass kniv, men var försiktig när du skär, när du håller plantan mellan tummen och pekfingret är det lätt att dra upp hela växten. Plocka inte för mycket på en planta. Skörda så länge plantan håller på att producera nya blad så kommer du att kunna skörda persiljerotsblad från samma plantor i månader.